Sheng's coffee & sweets journey

15/05/14 THUR.

這天都在做隔天的準備工作(水果軟糖,nougat)

成品只有練習自己做marzipan(almond meal+icing sugar+egg white)

以及piping "happy birthday"

巧克力piping happy birthday是包含在期末考蛋糕的評分標準內的喔 所以大家都很認真在練習

做了三種style的練習

chef說下排的兩個很好 但是marzipan的size太大 要再做小一點(以要放在蛋糕上的大小來說)

16/05/14 FRI.

這天就是做一堆小甜點

完全不是我的菜啊...

榛果巧克力外面裹巧克力... 巧克力蛋糕抹果醬上面放marzipan再裹巧克力...

nougat裹巧克力... 水果軟糖裹糖粉

到底要吃多甜 到底!!!!!!!!!!!!!!!!

不過chef做的很美啦...看起來很高級

chef示範怎麼做巧克力的花樣

近看紋路很美

藍色底 金色刷紋 白色線條

下面是我做的

17/05/14 SAT.

這天moulded chocolate

用cocoa butter加色粉上色

還有糖裹水果

今天的作品還不錯 結果忘了拍照

只拍到這三個 啊~~~~~~

不過還滿美的吧!