Sheng's coffee & sweets journey

17/03/2014 MON. / 18/03/2014 TUE.

第七週的重頭戲絕對是Gateau Opera

為什麼呢

因為這是期末考大魔王呀!!!

由joconde, ganache, coffee buttercream, glaze組合成共七層的這個蛋糕

不僅考驗技術也考驗耐心

因為製作複雜 這蛋糕最後glaze的部分是安排到隔天才做

這是星期二Chef Joel的完成品

字體花俏生動

下面是我的第一個opera

請chef Joel示範各種字體當作設計參考

恩...這是第二天的另一個作品 tiramisu

在學校忘了照chef的 自己的也忘了

回到家大顆的吃完了才想起來沒拍照......只好照這個遊戲之作加減紀錄一下

這tiramisu好吃阿 秒殺!

12/03/2014 WED.

strawberry dacquoise

basil口味的dacquoise第一次做 也是第一次吃

口味十分微妙 大部分的同學都不買單XD

做法簡單 內餡很好吃(跟tiramisu類似 也是用mascarpone做)

chef Joseph一如往常的華麗擺盤

下面是我的作品

自從了解各個老師的品味後 裝飾的時候都會將他們的喜好一併考慮

今天評分的Luigi就是個喜歡自然.簡單的chef

因為今天的蛋糕簡單 利用剩餘的時間練習piping

據說往年中級的期末考很多人fail呢!