Sheng's coffee & sweets journey

24/03/2014 MON.

這天做兩種冰淇淋

raspberry sorbet 和 香草冰淇淋

還有brandy snap及蛋白霜都是為了隔天做準備

第一次做brandy snap

它簡單好操作 重點是又好吃

是很棒的裝飾餅乾呢!

25/03/2014 TUE.

禮拜二這天做了冷熱兩種souffle

剛出爐的souffle蓬蓬的很可愛 

裝飾前一天做的蛋白霜和冰淇淋

這是瓊蓉的冰淇淋小蛋糕

我的plating

小碗和圓柱就是用brandy snap做的

很好塑型 硬了直接拿去再加熱就可以使用了!

下面是ting的冰淇淋蛋糕

裝飾超強的!

26/03/2014 WED.

mango bavarois with fruit salsa

panna cotta

chef Joseph總是很用心地呈現

讓我們學習多一些裝飾的風格和技巧

(試吃時發現這個panna cotta的recipe真的***難吃到XX*** 請大家不要輕易嘗試) 

下面是我的作品

下面這個是隔壁班同學做的

超可愛的嘔吐兔子XD

WEN的很美!

Bo的作品