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10/03/2014 MON.
這天除了為隔天準備Danish的麵團和餡料外
還做了這個-baklava 中東的一種甜點
用超過20層的filo pastry加澄清奶油堆疊而成 中間夾有很多堅果做的陷
最後淋上加有玫瑰水的糖漿
非常酥 非常甜
配茶滋味很美
11/03/2014 TUE.
禮拜二做danish
CHEF在白板上畫好詳細作法
下面是chelsea buns
鬆軟 充滿肉桂香的麵包
可惜又是demo only!!!!!!
12/03/2014 WED.
這天做savarin
浸泡在syrup 濕潤帶點酒香的蛋糕
還有法式可麗餅
不同的呈現方式
下面是我實作課的成品
savarin的蛋糕體有些失敗 似乎是發酵的過頭了
不過擺盤還算滿意囉~
crepes要煎的好真的要練習呢
要薄 又不能讓它上色
以後沒事就在家練習吧
材料也很簡單 都是很好取得的
只是如果要做醬汁就要去買罐grand marnier囉
用不完就喝掉XD
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