03/02/2014 MON.
終於終於終於開學啦~
真的是等到望穿秋水花開又花謝了
intermediate的第一堂課做的是黑巧克力塔tarte au chocolate noir
塔皮跟以前做過的差不多 就是多了dark couverture
tart的filling簡單又好吃
老師示範了兩種garnish
這個裝飾的chocolate bar只要一張鋁箔紙就可以完成 簡單容易又大氣!
老師還自備金箔 好美
這是用剩下的pastry做的sable
下面是我在practical課做的
老師說garnish很漂亮 yeah!
下面是同學做的
巧克力蝴蝶很吸睛~
04/02/2014 TUE.
這天做了兩種-sacher torte & strawberry swiss roll
Chef寫的字好美 不知道是經過多少次的練習再練習
瑞士捲 經典的草莓口味
雖然old school依然好吃!
下面是我做的~
我的sponge under cooked......sad
我的glazing失敗了 chef說是溫度不夠
但我是跟chef先確認過才澆下去的 果然一個老師要顧15個人還是免不了忙中有錯
這一天chef唯一稱讚我的地方就是我的writing
他說我已經有自己的style 只要多加練習一定可以寫得很好:p
下面是同學Bo的作品
他的字我很喜歡~
05/02/2014 WED.
Feuille d'Automne 期待已久
這美麗的巧克力蛋糕在以前對我來說是多麼的嚮往
覺得遙不可及
在做之前也是非常的緊張 真的是既期待又害怕受傷害
CHEF做出來的成品好美:)
下面是我practical課做的成品
其實這堂課我做到後面又快哭了 因為巧克力不夠
還好後來東湊西湊終於還是把它完成了-覺得開心!!!
近拍一張
回歸學生生活太開心了 喔耶!
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