Sheng's coffee & sweets journey

以一個既期待又怕受傷害的心情開始了superior的課程

廚房從15個人剩下11個人(其中三個還是不認識的新同學)

SP3的上課日也從1.2.3正式換成了4.5.6

這學期的上課陣容有

星期四-Chef Angelo

星期五-還叫不出名子的韓國chef

星期六-Chef Gurt

01/05/2014 THUR.

這一天都在做後面的準備工作

所以沒有拍照

這個學期和中級一樣 常常上課日的第一天都是為後兩天做準備

02/05/2014 FRI.

將Buche de Noel(Yule Log)和巧克力蛋糕完成

這兩個其實是同樣口味的

主要是學習 Log Cake的作法 還有不同glaze的掌控

今天食譜的glaze配方較水

大家的蛋糕都用了2~3層

這個韓國chef的裝飾風格...真是令人不敢領教啊XD

覺不覺得很像火車(?)

下面是我的作品

03/05/2014 SAT.

這天做的 我稱它做巧克力五重奏之史上最巧克力的巧克力蛋糕

底部是椹果巧克力脆底

夾餡有白巧克力慕斯 巧克力甘納許 巧克力白香果cremeux

外面再裹上白巧克力glaze

超巧克力的啊!!

但這顆蛋糕連我這個不愛吃巧克力的人都被征服了

這學期的蛋糕食譜明顯比前兩個term好多了

chef Gurt的示範

下面是我做的

chef說很unique......

哈哈哈哈哈哈我懂 因為我自己也覺得(大笑)

忘掉我的蛋糕吧

來看我partner的作品 超美!

話說她可是拿到了今年雪梨藍帶+TAFE巧克力雕塑比賽冠軍呢

在強者旁邊看她做事學到的東西不亞於上課

一開始上課時間就過得飛快

珍惜僅有的上課時光

加油!