Sheng's coffee & sweets journey

上theory課 畫坐在我前面的同學們

11/11/2013 MON.

做兩種麵團為了禮拜二、三做準備

12/11/2013 TUE.

這天做Brioche

chef做的包們

好像漸漸開始喜歡麵包了

brioche的口感比較柔軟 比起soft roll和crusty roll真的是對我味多多

這天除了烤以外也有拿麵團來做油炸甜甜圈

裡面有榛果和巧克力 天哪!!!

下面是我做的包們~

上排:杏桃甜甜圈裹肉桂糖粉 原味 巧克力

下排:parisienne 卡士達

這三個的作法很有趣

左:用三條細麵糰編辮子

中:揉六顆小圓麵團放入模子

右:先做一個長方形 鋪好醬料 摺 中間切開再扭轉

13/11/2013 WED.

今天主要用可頌麵團做幾種變化

太健康的豆腐smoothie(這個插在課程裡還滿妙的 說是豆腐可以當作乳製品的替代品)

裡面是巧克力!!!!!!!

snails!裡面應該是杏仁和葡萄乾

但chef那天找不到杏仁所以放了榛果

大家為之瘋狂的可頌

超貴 烤架會旋轉的烤箱!

好cool~~~~~~~~~~~~~~

以下是我的可頌包們

好喜歡喔!

這兩天chef Joseoh和 Eric都說我的presentation很漂亮

超開心的~~~~~~~~

希望下次也能得到有industry standard的評價(有些同學在某些lesson有被這樣稱讚過)

時間過得好快 就要到期末了

加油!